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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。